Il caldo è decisamente arrivato. Impetuoso, accogliente, rincuorante..
Dicono che col caldo bisognerebbe abbandonare l'idea di preparare pietanze elaborate, dolci ricchi ed abbondanti! A me personalmente quest'idea piace in parte..nel senso che è sicuramente meglio evitare brodini caldi e zuppe di legumi..ma una bella frittata di cavolfiore e pancetta dolce non me la toglie nessuno!! In realtà mi era avanzato un pò di cavolo lesso e ho pensato di aggiungerlo alla frittata per renderla più gustosa, (ma anche per non sprecarlo).
Buona, semplice, veloce e saporita.
E' stato questo il secondo a cui abbiamo optato ieri..
Ingredienti per 6 persone
8 uova
120g di parmigiano
100g di pancetta dolce
un cavolfiore piccolo
un cucchiaio di latte
Sbattere le uova, unire il formaggio e la pancetta, a piacere si può sfriggere con un pochino di cipolla; continuare a sbattere, aggiungere il cavolfiore (il mio precedentemente era stato lessato e condito con olio e sale) e il latte.
Ungere d'olio una teglia, versarci il composto e infornare a 175 C° per circa mezz'ora.
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