Sia Giorno che Notte...plumcake!!

Il plumcake giorno e notte ha davvero un posto speciale nei cuori della mia famiglia!!

Che piaccia la parte scura o semplicemente quella chiara, con la sua sofficità, unita al profumo del limone (che dona un sapore agrodolce) e al cioccolato, è perfetto per regalarsi un momento di dolcezza!!

Lo adoro a colazione, soprattutto per la sua natura "inzupposa". E' gustoso da solo, con la sua parte morbida in contrasto con la crosticina in superficie. E', in definitiva per me, quel dolce che immancabilmente deve essere presente nella mia cucina, (almeno una volta a settimana!), da rubare velocemente mentre vado di corsa o da assaporare con gusto seduta davanti al mio tazzone di latte :-) .

 

Ingredienti

4 uova

320 gr di farina

 2oo gr di burro

300 gr di zucchero

1 bustina di lievito

cacao amaro in polvere

buccia di un limone

Lavorare il burro morbido con lo zucchero, aggiungere le uova una alla volta e la buccia del limone. Unire poco per volta la farina e il lievito setacciati e mescolare bene dal basso verso l'alto. Dividere l'impasto e aggiungere il cacao amaro in uno dei due composti, (se l'impasto dovesse richiederlo, si possono aggiungere tre cucchiai di latte).

Imburrare e infarinare uno stampo da plumcake; versare il composto chiaro e successivamente quello scuro, in modo che si sovrappongano, (ci si può aiutare con una forchetta passandola tra i due impasti), e cuocere in forno preriscaldato a 180C° per circa 45 minuti.

Con gusto..Federica

Un secondo di fine stagione!

Il caldo è decisamente arrivato. Impetuoso, accogliente, rincuorante..

Dicono che col caldo bisognerebbe abbandonare l'idea di preparare pietanze elaborate, dolci ricchi ed abbondanti! A me personalmente quest'idea piace in parte..nel senso che è sicuramente meglio evitare brodini caldi e zuppe di legumi..ma una bella frittata di cavolfiore e pancetta dolce non me la toglie nessuno!! In realtà mi era avanzato un pò di cavolo lesso e ho pensato di aggiungerlo alla frittata per renderla più gustosa, (ma anche per non sprecarlo).

Buona, semplice, veloce e saporita.

E' stato questo il secondo a cui abbiamo optato ieri..

Ingredienti per 6 persone

8 uova

120g di parmigiano 

100g di pancetta dolce

un cavolfiore piccolo

un cucchiaio di latte

Sbattere le uova, unire il formaggio e la pancetta, a piacere si può sfriggere con un pochino di cipolla; continuare a sbattere, aggiungere il cavolfiore (il mio precedentemente era stato lessato e condito con olio e sale) e il latte.

Ungere d'olio una teglia, versarci il composto e infornare a 175 C° per circa mezz'ora.

Una torta al profumo di casa

La torta di mele..una delle ricette intramontabili. Quella che gusto da anni, (proprio perchè la preferita della casa). La torta che evoca ricordi, sensazioni piacevoli. Quella che, grazie all'incontro con la mela dolce, (protagonista assoluta), porta subito ad uno stato di benessere. In essa c'è tutto..la croccantezza dello zucchero in superficie, la sofficità dell'impasto e la morbidezza della mela cotta all'interno.

Sicuramente in quasi tutti i blog di cucina esistenti ci sarà la tipica ricetta della torta di mele..il mio intento qui non è sicuramente essere originale ma condividere quella che è la mia di ricetta..la mia tradizione culinaria :-).

 Ingredienti

200g di farina

150g burro

150g zucchero

4 uova

1 bustina di lievito

la scorza di un limone

4 mele

zucchero di canna

Sbattere il burro con lo zucchero; unire le uova, separando gli albumi dai tuorli e successivamente la farina e il lievito setacciati. Aggiungere gli albumi montati a neve, la scorza del limone e mescolare dal basso verso l'alto. Sbucciare le mele, tagliarle a cubetti e incorporarle al composto. Imburrare e infarinare una tortiera e versarci l'impasto; decorare la superficie a raggiera con le mele. Spolverare con dello zucchero di canna e infornare a 180 C° in forno preriscaldato per circa 40 minuti.
E' davvero deliziosa!!